Ein
typisches österreichisches Gericht und in der ganzen Welt bekannt ist das
Wiener Schnitzel.
Darum
möchte ich dir mein Rezept vorstellen das ich in meinen Wirtshaus verwendet
habe.
Zutaten
4 Personen:
- · 4 Kalbsschitzel (Kaiserteil „Schale oder Kalbsfricandeau“)
- · 3 Eier
- · Glattes Mehl
- · Semmel Brösel (Alte harte Semmeln fein mahlen)
- · Rapsöl und Butterschmalz je zu einen Teil
Kalbsfleisch
in ca. 150 Gram große Schnitzel schneiden und mit Salz und Pfeffer aus der
Mühle würzen.
In
3 Schalen Mehl, Eier (Leicht verschlagen), Semmelbrösel herrichten
Jetzt
das Fleisch in Mehl tauchen, in die verschlagenen Eier geben und dann in Semmelbrösel
leicht andrücken.
In
einer Pfanne mit heißer Öl Butterschmalz Mischung goldbraun heraus backen.
Dazu
passen Petersilien Erdäpfel, und ein Grüner Salat (Grazer Krauthäuptel) mit Paradeiser.
